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分卷(224) (第3/3页)
突然一亮,似乎想到一个好主意,并非是蔬菜,但是菜色十足丰富,足足可以加入八种,甚至更多更多的蔬菜,吃起来还完全没负担,就算不爱吃菜的人也可以吃。 炸酱面。 杨兼要做的就是炸酱面,乍一听,完全没有蔬菜的事情,但是其实不然。 炸酱面分很多种,很多地方都有炸酱面的吃法,而杨兼要做的是老北京的炸酱面,这可是杨兼的拿手好戏,工序说复杂不复杂,说简单又不简单。 为何如此说呢? 因着炸酱面的关键,除了炸酱和面条,面码儿也是关键。 这老北京的炸酱面,和烤鸭一样,讲究颇多,杨兼最喜欢六必居的黄酱合着五花肉丁炒制出来的炸酱。五花肉肥厚适中,一定不能要纯瘦肉,否则炒制出来的炸酱少了荤油,拌面的时候会觉得太干,吃起来面条干涩,没有口感,自然更别提美食的幸福感了。 五花肉切的也不能太小,太小炸制之后会变成肉干,太大炒制完毕会觉得太肥,因此肉丁的大小也是学问。将肉丁下锅先炸一番,然后开始炒酱料。 准备好炸酱和面条,这剩下来的便是面码儿这个关键了。面码儿是由各种蔬菜组成的,吃的时候将蔬菜倒进去拌着吃,当然了,如果不喜欢拌着吃,就着吃也无不可。 这面码儿的学问便多了去的,讲究七碟八碗,用小碟子或者小碗装着,每一种分量不大,精致又考究,还有一首胡同小孩子唱的童谣说的就是面码儿,青豆嘴儿、香椿芽儿,焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿,狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜,去掉根儿,顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美,切几片儿,焯豇豆剁碎丁儿,小水萝卜带绿缨儿 可以做面码的蔬菜足足二十多种,并不局限,每次吃一些,都能吃上一个星期不重样儿。 今日正好蔬菜齐全,杨兼便挑拣了一些,将这些蔬菜切好,摆在承槃和小碗之中。 硕大的木承槃中,中间放着一个大海碗,因着是冬日,讲究吃锅挑儿的热面,面条热腾腾的没有过水,白生生一叠叠的缠绵在碗中,旁边放上一碗炒制好的炸酱,环绕上一圈七碟八碗的面码儿,乍一看上,众星捧月一般,别看只是面条,但是简简单单的面条也能吃出仪式感来,这味蕾之事,一点子也不能含糊。 杨兼做好这一切,便亲自端着承槃离开,往露门而去。 这个时辰刚好是散学的时候,杨兼迎着露门而去,果然来得巧不如来的好,正好看到了小太子杨广从露门出来。 小太子小大人儿一样,负着手,大步从露门走出来,身后跟着小包子琅琊王,琅琊王手里握着一卷书,摇头晃脑的说:啊鸭!这个叫甚么鸭!这个字这么念!师傅下午要考,你快教教我。 杨广鄙夷的说:谁叫你方才睡觉。 琅琊王委屈的啃着书角,说:可素可素乃也睡觉了鸭! 呵杨广无情的笑了一声,说:那是因为孤就算是睡觉,也识得这些字,你识得么? 琅琊王委屈的说:不、不识得。 杨兼一听,好家伙,两个小包子在课上睡觉,也就是乐逊老先生脾性好点,否则非要炸了不成,毕竟毕国公被抓了,只剩下小太子杨广和琅琊王高俨两个人习学,结果两个人还都睡了 哇琅琊王啃着书角,突然嗅了嗅鼻子,说:神马味道,好香鸭! 他说着,仿佛一个小雷达,一眼便看到了杨兼,蹦蹦跳跳的跑过去,说:哇!人主来啦!哇!好吃的!哇!是神马这么香! 杨广早就看到了杨兼,但是他这会子气性还没消下去,只是恭恭敬敬的作礼,说:拜见父皇。 杨兼笑眯眯的说:我儿不必多礼,看,这是父父给你做的午膳。 虽然只是一碗面,但是打眼望过去,面码儿花花绿绿的,何其壮观,而且十足新鲜,令人食欲大开。 不过 杨广心想着,一定是想要用美食来腐败自己。 杨广并没有立刻接话,反而是琅琊王摇着小手说:哇好香哦!要吃要吃!!窝也要吃! 琅琊王一边说,一边跳窜窜的卖萌,可萌死了杨兼,不过不行,就算再萌,杨兼也不能给琅琊王吃,这碗面,可是专门给儿子准备的。 杨兼对琅琊王说:乖乖,快去用午膳,一会子下午师傅还要考核。 一提起考试,琅琊王的小眉毛立刻撇成八字,整个人没精打采的,瞬间连吃美味的食欲都没了。